yaz gelince kurutmalık almak, ayıklamak dizmek adeta bir seramoniydi artık ne mümkün:((
Ankaraya gittikçe artık anneciğim ne verirse, bakcaz bi çaresine...
bari bir kuru dolma tarifi vereyim, geçenlerde yapmıştım, oh mis gibiydi, kurbanlık kıymamdan kattım..
Kuru biber dolması |
TARİF:
MALZEMELER:
-kuru dolma biberi (ben 18 adet filan yaptım eşimde bayılıyor)
-göz kararı pirinç (2,5 su bardağı filan)
-orta yağlı kıyma (300-350 gr civarı, ben bol kıymalı severim daha lezzetli oluyor)
-1,5 çorba kaşığı domates salçası
-maydonoz
-1 adet büyük boy kuru soğan
-nane, karabiber, tuz
-çaydanlıkta kaynamış sıcak su
-kapak yapmak için 1 domates
YAPILIŞI:
-kuru biberleri yumuşayıncaya kadar haşlayın, soğumaya bırakın
-derin bir kaba iyice yıkadığınız pirinci ve diğer tüm malzemeyi ekleyin, üzerine biraz sıvıyağ da gezdirebilirsiniz yumuşak olması için
-üzerine kaynamış sudan gezdirin ve içi karın.
-biberleri doldurun bir parmak boşluk kalsın ağızında,
-doğradığınız domatesleri ağzına kapak olarak koyun, tencereye dizin
-üzerini biraz geçecek şekilde kaynamış sudan koyun
-en kısık ateşte 1 saatten biraz fazla sürede pişiyor
AFİYET OLSUN CANLAR...
AAAAaaaa! ama piştikten sonraki halini de çekmiştim bulamıyorum, galiba eşimin telefonuyla çekmişim onu, neyse sonra onu da yüklerim, kırmızı kırmızı oldu valla, annem ne güzel kurutmuş gün ışığında eline sağlık:)))
İleride kuru bamya ve yumurtalı kuru fasulye kavurmasının tariflerini de vereceğim sizlere..
Iyiki pistikten sonraki resmi yok ;) cok severim bende yukurtalı fasülyeye de bayilirim ben hiç kurutmadim daha annem pisirdikce yerim :) her yedigimde cocuklugum gelir aklima eskiden kışın hiç sebze olmazdı nerdeyse hep kuru sebzeler yerdik :) şimdilerde hiç bir sebzeyi meyveyi özleyemez olduk
YanıtlaSilYumurtalı fasulye tarifim çok yakında gelicek, fotosu tamam:)) bu kurulara bende bayılıyorum, hele Ankaradan taşındıktan sonra iyice kıymetlendi benim için. çok haklısın çocukken daha sık yerdik bunlardan ve daha çok kurutulurdu, artık her sebze her mevsim var ama gün kurusu biberlerimden ve lezzetinden vazgeçemem ben, görüşmek üzere :)
YanıtlaSil