BAMYA SEVENLER BURAYAAA!!!
evet biliyorum bamya herkes tarafından sevilmeyebilir hatta bilinmeyebilir,
ben çocukluktan beri çok severek yerim, yazın bol bol kuruturuz kışın da severek yeriz, tazesinden daha çok severim kurusunu
eşim karadenizli ve bamya yemeğini bizde tattı ilk,
en başta biraz garip geldi ekşili filan tadı tabii:))
ama ikinci yiyişinden sonra çok sevdi, bamya yapsana diyor özledikçe :))))))
yanına ya makarna ya pilav mutlaka yapılır bizde
TARİF
malzemeler:
*500 gr kurutulmuş bamya
*1 orta boy kuru soğan
*yumruk büyüklüğünde kıyma:))
*1 kaşık salça
*limon tuzu
*tuz
*sıvıyağ
yapılışı:
ipe dizilmiş kuru bamyaları haşlayalım,
haşlarken içine 4-5 parça kristal limon tuzundan atalım,
bamyalar yumuşayınca alıp süzelim, soğumaya bırakalım,
tencerede sıvıyağ ve küp doğradığımız soğanları kavurup,
kıymayı da ekleyip kavuralım, tuzunu ve salçasını da ekleyelim, karıştıralım,
bamyaları ipten çıkarıp tencereye atalım, üzerine 3-4 parça limon tuzu atalım karıştıralım, üzerini kaplayacak kadar su koyalım, fazla sulu bir yemek olmayacak, suyu biraz özlü olacak, ama ben suyuna ekmek batırmayı sevenlerdenim, ocakta hafif ateşte 25-30 dk da filan pişer
not:limon tuzunu iyi ayarlamak gerek, sırrı burada, yoksa çok ekşi olur, bazen iri bazen çok küçük kristalli olabiliyor, ben bağdat ınkini alıyorum
ekşisi az gelirse yerken limon da sıkabilirsiniz
Afiyetler olsun hepimize:))
